Originario di Maple Ridge, Geoff Gustafson ha conseguito il BFA in studi teatrali presso la University of Victoria. Per portare avanti la sua carriera di attore Geoff ha studiato al Professional Actor's Studio con Bruce Clayton. Al ritorno a Vancouver ha studiato recitazione per vari anni con il prestigioso insegnante Ben Ratner.Geoff è comparso in numerose campagne pubblicitarie, per Future Shop, London Drugs e più di recente per la Volkswagen.  Nel 2004 ha ricevuto il Bessie Award per la sua performance in una campagna per AGF Financial Services. È comparso anche in programmi televisivi di grande successo di critica come Robson Arms, Men In Trees, Supernatural, Eureka, Psych e Life Unexpected. È stato inoltre protagonista del pilota “Pure Evil” per Showcase, del pilota per la CTV “Sabbatical” e del film di George Lopez “Mr. Troop Mom”. Geoff ha avuto un ruolo da comprimario in Control Alt Delete, presentato in anteprima al Toronto International Film Festival, e ha avuto l’onore di  affiancare Jennifer Beals in Night for Dying Tigers, anch’esso presentato al TIFF.  Di recente ha ricoperto il ruolo dell’ottavo nano, Stealthy, in C’era una volta (Once Upon a Time, ABC) e oggi è entusiasta di partecipare con un ruolo regolare a Primeval: New World di Space.